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城南暖树

美食溶于生活,生活处处充满美食!

推荐理由一直以韩式烤肉为主的烤肉界,突然出现一家日式烧肉会有什么样的结果

日式烧肉为何不叫「烤肉」

“这是您的南瓜粥,请您慢用”。南瓜粥是附送的,暖暖的温度和香甜的味道,让我在食用了烤肉之后可以用粥的香甜冲淡肉质的油腻。余光撇去,朋友又要了第二碗,看来是打算赚足了再出门了。

夜深了,屋外冷气凌人,吃饱喝足的我们也迈出回家的脚步。紧了紧衣帽,回头看着屋内热闹的情景,他们好像也忘记了时间,尽情吃喝,尽情欢笑。朋友要了停车劵,一起走向后院车场,取车回家……

虽然锦小麓这个日式风的名字并不是那么让人熟记,但味道却让我印在心里。老板说也许不久之后,就会更换一个更好记的名字了。我觉得,只要好吃,不管任何名字,都会很受欢迎。日式烧肉在太原并不多见,可能这是第一家。喜欢日本饮食文化和日式装饰风格的食客们也许不会放过这样的一个地方。 寒冷的冬天并不寂寞,相信好吃的味道定会让它温暖这个冬季。

Tips:「锦小麓鳗鱼烧肉屋」 地址: 体育路永康街口西北角,体旅大厦一层。茂业二期北门对面巷口。 电话: 0351-7672601

锦小麓烧肉居酒屋

这一年,太原的日料店如同春笋一般,从各个角落里纷纷冒了出来。各式各样的日料餐厅层出不穷,眼花缭乱。区别于正式日料的日本怀石料理、会席料理,太原本地的日本料理多为日料的部分分支,这其中有以荞麦面、乌冬面、宽切面等为主的面食料理;有以寿司为主的回转寿司店;也有像聚齐了日料大部分菜式的日本菜馆,以及小型居酒屋;还有的就是以独特日式菜品为主题的餐厅,例如:炉端烧、锅物、寿司、烤肉等等一些单独或者是具体化的日料专门店。随着人们生活日益的需求,越来越多的饮食文化和各色美食,也进入了人们的眼帘,吃到了食客嘴中。 今天我和朋友来的,便是以日式烧肉为主题的“锦小麓鳗鱼烧肉屋”——一家专门做日式烧肉的日料餐厅。 门头不大,店内日式简约风格充斥整体。一个个的桌椅靠背,将用餐的人们相隔开。头顶的天花板中延伸下来的长条抽气管均匀分布在每一位餐桌上方。四周简单的日式风格挂画配合引入耳中的和风音乐,将整个餐厅布满着日式味道。

日式烧肉也叫日式烤肉,之所以称作烧肉,据说是因为日本人将切好的肉片放在内置木炭的炭火炉之上烧熟而食用,故为烧。日式烧肉与我们平时所常见的韩式烤肉有一定的区别。 韩式烤肉其实也可称作“煎肉”,将提前腌制好的肉放在铁板之上煎熟。而日式烧肉,则是将大部分未腌制的肉放置在网状的铁丝或铸铁板条上烧烤,肉可以接触到明火,所以这对肉质食材的选料要求特别高。 红扑扑的炭火烘的人心里暖洋洋的,朋友把一边把端上来的五花肉放在炭火炉上烘烤,一边给自己盛着瓦罐中的蘸料。而我此时静静的看着烤肉上的热气蒸腾而上便迅速被抽气管吸入,如同梦幻仙气一般。

烧肉的主要肉品是牛肉。各个样式的肉品丰富多样,要的牛五花肉和牛小排是很薄的,烤制的时候可以不用翻取,便能很快的烤熟。而牛肉块儿和鸡脆骨块儿则需要相对漫长的等待,不过烤肉本身就是一门费工夫的料理。所以,急不得。

《S01E08神奈川县川崎市的一人烤肉》是我第一次认识到日式烧肉。于是学着井之头五郎的吃法。我像店员要了一碗米饭,将牛五花蘸着黑椒酱放进嘴里,再扒拉一口米饭。烤肉和米饭在嘴中混为一体,细细品味,待彻底嚼碎后吞下去。“嗯,好吃!好吃!”终于理解到井之头五郎在食用烧肉时,为什么会浮现出满足的神情了。被黑椒酱包裹的牛肉有了黑椒牛排的味道,再与颗粒饱满的米饭融合一起。很开心的感觉,不想停下来。五郎,如今我也正在品味你的吃法,你果然很不错哦。

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