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江山我不要了

推荐理由酒&肉&朋友并不是酒肉朋友

大口吃肉,举杯饮酒

酒&肉&朋友

酒&肉&朋友创立初期目的是为了接待朋友,好友几人架起串子,喝些酒,聊聊天。现在客人越来越多,也开始接待散客,但是需要提前预约。这家店到底有多迷人?让那么多人闻名赶来。

西昌炭火烤肉,算是西昌本地的特色了,跟东北的烧烤,成都串串一样,朋友相聚谈天说地。烤肉过程算是一大特色了:熊熊的火盆,青烟袅袅升起,大块肉在上面滋滋作响,时不时滴下油,等的过程我已经开始流口水了。

第一个介绍的肯定是他家特色的小香猪了,猪肉选用西昌的高山黑猪,食用山间野草,植物根茎和专门的马铃薯、玉米、荞麦等。放养的山猪比饲料养的肉健康,而且体质结实,肉质好。
等到皮开始微焦,肉色变黄便可以吃了。这里肉切的大小能满满当当塞一嘴,豪爽的朋友可以真切的试试什么是大口吃肉。

等肉差不多的时候就开始加蘸料,豆面和辣椒面。听店家说他们本地加蘸料是不需要放豆面的,我试了一口辣椒,刚入口可以尝到辣椒的香气,然后一股爽口的辣味袭来,不过几秒钟辣味就可以散去。

准备的差不多就要开始吃了,放一会降降温,一口咬下去一半,肉里汁水在嘴里爆开,肉质肥而不腻、皮厚而糯、入口化渣、肉质细嫩烤焦的皮Q弹有嚼劲。

吃完了肉该喝酒了,店内的酒是自家酿制的米酒,米酒也就是平常的醪糟。味道微酸、甜,冷藏过的更加清凉爽口,淡淡的发酵味令人迷醉。

肉类还尝了鸡肝,鸡心,鸡翅、五花肉、红柳烤羊肉串,经过炭火的烤制,味道也很独特。

蔬菜类选择了小土豆,金针菇、锡纸玉米和韭菜,小土豆经过烤制软嫩,味道浓郁。玉米撕开锡纸的时候一股香气袭来,口感软糯。还有主食,炒方便面。

除了烧烤,其他菜也各有特色。
豉香鲫鱼,腌制的很入味,肉也是大块,厚实,咬一口还有汁水出来,有淡淡的豆豉味。
包浆豆腐,外层紧实有嚼劲,里面软嫩。

还有大盆的锡箔纸海鲜,里面有蛏子,花蛤,鱿鱼脚。粉丝软嫩还有浓浓的海鲜味。

最后放张烤肉大合影

店铺信息

酒&肉&朋友

地址:龙城北街山大住宿巷内

时间:17:00 - 00:00

价格:80元

联系:13293815553

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